kepiting bertelur

Nelayan.
Nah, meski kepiting kaya akan gizi, tidak semua kita ahli dalam memilih kepiting yang segar, berdaging tebal dan berkualitas bagus. Tapi jangan putus asa, dilansir laman idn.times berikut tips memilih kepiting yang berkualitas bagus dan berdaging tebal:
1. Perhatikan Pergerakan Kepiting
Memilih kepiting yang masih hidup adalah pilihan terbaik. Perhatikan pergerakan kepiting saat hendak membeli. Pegang lah kepiting dan perhatikan pergerakannya. Jika kepiting agresif saat disentuh, berarti kepiting masih memiliki stamina yang bagus, sehat dan kuat.
2. Perhatikan Warna
Usahakan menghindari memilih kepiting yang terang dan mengkilap. Pilihlah kepiting dengan cangkang yang berwarna kusam dan tergores. Kepiting dengan warna cangkang yang lebih kusam dan bergores menunjukkan siap ganti kulit dan punya daging yang padat.
3. Periksa matanya
Pilihlah kepiting yang kedua matanya masih utuh dan bergerak. Mata yang masih sehat menandakan kepiting tersebut masih segar.
Coba tekan bagian sikunya. Kepiting memiliki bagian siku yang lembut. Jika bagian tersebut ditekan dan kembali seperti semula, itu tandanya daging yang ada dalam cangkang berisi penuh.
5. Periksa capitnya
Tanda kepiting dewasa adalah capit yang besar dan digunakan dengan baik. Periksalah capit bagian kanan yang biasanya digunakan untuk menyerang mangsa, apakah bergigi tumpul atau tajam.
6. Periksa badan bagian bawah
Periksa badan kepiting bagian bawah atau perut untuk memilih kepiting jantan atau betina. Jika bagian perut menunjukkan alur membentuk segitiga dan runcing, maka kepiting tersebut jantan. Jika cenderung membulat, artinya kepiting betina.
Selain itu, coba tekan perut kepiting. Kalau keras sekali, kepiting itu punya daging yang padat.
Sebaliknya, kalau ditekan terasa kopong atau tidak kembali ke semula, maka bisa dikatakan daging bagian badan kurang padat atau kopong.